[vc_row][vc_column][vc_single_image image=“9875″ img_size=“full“ alignment=“center“][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Kochen und gutes Essen sind im Trend. Im Interview mit John Katsinos sprachen wir mit ihm über seine Leidenschaft fürs Kochen.
GCM: Wie lernt man ein Land geschmacklich am besten kennen?
John: Auf der Suche nach traditionellen Aromen und vor allem in Provinzen und abgelegenen Dörfern, die die Traditionen bewahren !!!!
GCM: Ist die griechische Küche ein Ort der internationalen Gastronomie?
John: Ja, denn der Rohstoff der griechischen Landschaft ist vielfältig und unberührt, hauptsächlich unser Gemüse und unser Öl. weil ein kluger Koch mit ihnen Wunder vollbringen kann.
GCM: Ist die griechische Natur immer noch ein Teamkollege hinter verschlossenen Türen?
John: Die griechische Natur ist der endgültige Teamkollege.
GCM: Was ist deine Lieblingsküche außerhalb der Griechischen?
John: Es ist eine schwierige Entscheidung, weil ich glaube, dass die Wahl jeder Küche von der Stimmung des Augenblicks abhängt. (Aber ich mag die peruanische Küche wirklich)
GCM: Es gibt eine Rückkehr zu traditionellen Gerichten, warum passiert das?
John: Ich glaube, dass eines der Hauptziele eines Küchenchefs darin besteht, Erinnerungen an das Vergnügen und den Geschmack der Kindheit wiederherzustellen.
GCM: Was ist dein griechisches Lieblingsessen?
John: Die traditionellen Safritos aus der wunderschönen grünen Insel Korfu.[/vc_column_text][vc_single_image image=“9876″ img_size=“full“ alignment=“center“][vc_column_text]
GCM: Welche Zutaten verwendest du gerne beim Kochen?
John: Das ist mir ziemlich egal, die wichtigste Rolle für mich in der Küche ist, dass die Produkte alle frisch sind.
GCM: Wie erhältst Du Feedback von Ihren Kunden?
John: Es reicht mir wenn ich sehe, dass die Teller leer zurückgegeben wurden und das Lächeln meiner Gäste.
GCM: Was würdest Du niemals kochen?
John: abgepackte Produkte. Kurz und Knapp die Antwort kam wie aus der Pistole rausgeschossen, lach :-)[/vc_column_text][vc_single_image image=“9877″ img_size=“full“ alignment=“center“][vc_column_text]
GCM: Wie siehst du das Problem der gefährdeten Tiere? Würdest du sie für ein Rezept verwenden?
John: Nein, ich würde es nicht bevorzugen, aber viele gefährdete Tiere sind landwirtschaftliche Produkte und werden aus diesem Grund immer noch in Küchen verwendet.
GCM: Was würdest du tun, wenn du nicht kochst?
John: Die Wahrheit ist, dass mir, seit ich mich für das Kochen entschieden habe, nichts anderes durch den Kopf gegangen ist.
[/vc_column_text][vc_single_image image=“9873″ img_size=“full“ alignment=“center“][vc_column_text]
GCM: Hast Du ein Lebensmotto? Wenn ja, welche ist es?
John: Liebe und Leidenschaft, in dem was du tust.
Text und Bilder: John Katsinos, Greek Cuisine Magazine
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=“Weitere interessante Interviews“ google_fonts=“font_family:Playfair%20Display%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal“][vc_masonry_grid post_type=“post“ max_items=“3″ grid_id=“vc_gid:1652850469583-1e0003cb-04c4-8″ taxonomies=“1376″][/vc_column][/vc_row]