Wenn ich an Garnelen denke, fällt mir sofort ein ganz bestimmtes griechisches Gericht ein: Shrimps Saganaki. Saftige Garnelen in aromatischer Tomatensauce, verfeinert mit einem Schuss Ouzo und serviert mit cremigem Feta – ein echtes Stück Griechenland auf dem Teller.
Die Kombination aus zarten Shrimps, fruchtigen Tomaten, Olivenöl und geschmolzenem Feta ist einfach unglaublich gut. Shrimps Saganaki gehört in Griechenland zu den beliebtesten Meze-Gerichten und wird oft mit frischem Brot serviert, damit auch wirklich nichts von der würzigen Sauce verloren geht.
Besonders während der griechischen Fastenzeit spielt das Gericht eine große Rolle. Während des orthodoxen Osterfastens, das mehrere Wochen dauert, verzichten viele Griechen auf Fleisch. Meeresfrüchte wie Garnelen, Tintenfisch oder Calamari stehen in dieser Zeit deshalb besonders häufig auf dem Speiseplan.
Das Rezept lässt sich sowohl mit als auch ohne Feta zubereiten. Der Käse sorgt allerdings für die typisch cremige und leicht salzige Note, die perfekt mit der Tomatensauce harmoniert.
Shrimps Saganaki ist unkompliziert in der Zubereitung, macht optisch richtig Eindruck und eignet sich perfekt für Gäste. Ob als Vorspeise, als Meze zum Teilen oder als leichtes Hauptgericht mit Salat – dieses Gericht bringt sofort das Gefühl einer kleinen griechischen Taverne direkt nach Hause.
Es erinnert an warme Sommerabende in einem Fischerhafen irgendwo in Griechenland, während langsam die Sonne untergeht und der Duft von Knoblauch, Tomaten und Meeresluft in der Luft liegt. Genau solche Gerichte machen die griechische Küche so besonders.
Zutaten
Method
- Ofen auf 180 ° C vorheizen
- Solltet ihr TK Garnelen benutzen, bitte zuerst auftauen lassen. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln und der Knoblauch von der Schale entfernt und fein gehackt.
- 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen dazugeben und ca. 4 Minuten anbraten, Knoblauch dazugeben und noch eine Minute anbraten. Füge den Ouzo hinzu und brate die Shrimps 2-3 Minuten lang an, bis der Alkohol verdunstet ist. Beiseite legen.
- In einem anderen Topf den Rest des Olivenöls (ca. 2 Esslöffel) hinzufügen und die Zwiebel glasig dünsten. Paprika und Paprikapulver dazugeben und noch 2-3 Minuten anbraten. Füge die Tomaten hinzu und koche sie solange, bis die Sauce eindickt.
- Die Tomatensauce in der Pfanne mit den Garnelen hinzufügen und vorsichtig verrühren. Nun wird die gesamte Mischung in einem ofenfesten Auflaufform oder verteilt. Mit dem Fetakäse bestreuen und 15 Minuten backen. Mit gehacktem Basilikum servieren.
- Zum Schluss noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Notizen
*hier bekommst Du das passende Olivenöl
Wieviel Feta wird gebraucht? Steht nicht im Rezept oder bin ich blind 😉
Hallo liebe Heike, da hast Du natürlich recht. Ich habe es nochmal nachträglich rein geschrieben. Es sind jedoch 250 g. Also eine Packung. Am besten nimmst Du einen aus einem griechischen/türkischen Supermarkt. Also den echten Fetakäse.
Hi, 2 Dosen stückige Tomaten sind nen Haufen Holz … wirklich so viel? „Versuppt“ das Ganze dann nicht? Mit Abgießen von Flüssigkeit ist da auch nicht. Es ginge ja auch mit frischen Tomaten :-p
Das Rezept klingt so lecker! Ich hab es bisher noch nicht ausprobiert. Mich würden in dem Zuge die Nährwerte wie Kcal, KH, Fett und Proteine interessieren. Gibt es dazu Angaben? LG
Kommt auf die Menge an. Doppelte Menge, doppelter Nährwert!