Zitronenpasta wie man sie im Sommer in Griechenland essen würde
Nicht jede Pasta in Griechenland ist schwer oder voller Sauce. Gerade im Sommer entstehen oft die besten Gerichte aus wenigen Zutaten: gutes Olivenöl, frische Zitronen, Kräuter und heiße Pasta direkt aus dem Topf.
Genau darum geht es auch bei dieser Zitronenpasta. Keine Sahne, keine dicke Cremesauce und kein überladener Käse. Stattdessen verbindet sich das Olivenöl mit Zitronensaft, etwas Knoblauch und dem Pastawasser zu einer leichten, aromatischen Sauce, die nach Sommer schmeckt.
Vor allem an warmen Tagen passen solche Gerichte perfekt auf den Tisch. Dazu braucht es oft nicht mehr als etwas Brot, ein paar Oliven und vielleicht einen einfachen Tomatensalat daneben.
In Griechenland wird viel einfacher gekocht, als viele denken. Gute Zutaten stehen im Mittelpunkt und müssen nicht kompliziert verarbeitet werden. Genau deshalb wirken viele Gerichte so leicht und gleichzeitig voller Geschmack.
Die frische Zitrone bringt eine angenehme Säure, während das Olivenöl die Pasta weich und rund macht. Frische Kräuter sorgen zusätzlich für dieses mediterrane Aroma, das sofort an lange Abende am Meer erinnert.
Gerade diese schlichte Art zu kochen macht mediterrane Küche zeitlos. Und genau deshalb passt Zitronenpasta perfekt zu Greek Cuisine Magazine: ehrlich, sommerlich und ohne künstigen Foodblog-Look.
Zutaten
Method
1. Pasta kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.2. Aromatisches Olivenöl vorbereiten
Knoblauch fein schneiden und kurz in Olivenöl erwärmen.Nicht dunkel anbraten, damit das Öl mild bleibt.Danach Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb hinzufügen.. Pasta vermengen
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben.Etwas Pastawasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine leichte Sauce entsteht.Zum Schluss Petersilie und etwas Dill darübergeben.Wer möchte, kann etwas Kefalotyri darüberreiben.
Notizen
Herrlich lecker, danke!