Zitronenpasta

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Die Zitronenpasta eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage, besonders für gegrillten Fisch. Das Geheimnis für dieses Gericht ist es, die Pasta wirklich in der Zitronenmischung zu schwenken und achte bitte darauf dass Du das Nudelwasser hinzufügst. Probiere das Gericht doch einfach mal aus, mache eine Foto und sende uns dies zu. Poste es auf den Social Media Kanälen und markiere uns mit @greekcuisinemagazine. Wir freuen uns auf Dich.

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Zitronenspaghetti

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Gericht: Beilage

Küche: Griechenland, Italien

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 160 ml Olivenöl
• 80 g Parmesan
• 120 ml frischer Zitronensaft
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• 500 g Spaghetti z.B. von Fabbri Spaghetti Toscani
• 40 g frischen Basilikum
• 1 EL frische geriebene Zitronenschale ca. 2 Zitronen

Method

 

1. In einer großen Schüssel das Öl, Parmesankäse, Zitronensaft, 3/4 Teelöffel Salz und 1⁄2 Teelöffel Pfeffer zum Mischen verquirlen.
2. Lege die Zitronensauce beiseite. (Die Sauce kann bis zu 8 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.)
3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, aber immer noch Bissfest sind. Abtropfen lassen und 1 Tasse Kochflüssigkeit entnehmen.
4. Nun fügst Du die Spaghetti zur Zitronensauce hinzu und mit Basilikum- und der Zitronenschale garnieren.
5. Nun gibst Du die Kochflüssigkeit hinzu und rührst das ganz um. Würze die Pasta mit Salz und frischen Pfeffer nach Geschmack.
6. Hier eignet sich ein tiefer Teller ganz gut.
7. Und besonders eignet sich diese Pasta zu gegrillten Fisch.

Notizen

*Spaghettiempfehlung:

Fabbri Pasta aus dem Gourmet Manufactory Shop. Den Link dazu gibt es hier: https://shop.gourmet-manufactory.com/delikatessen/essen/pasta/bio-spaghetti-toscani-100-capelli/

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