Auberginensalat ist ein Salat mit frischen Zutaten. Das schöne ist, man kann den Salat schon einen Tag vorher zubereiten. Wenn man möchte kann man ihn mit einem Schuss Zitrone am nächsten Tag noch mal verfeinern. Probiert es aus. Freue mich über Euer Feedback.

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Auberginensalat

Gang

Salat

Vorbereitung

10 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 4 große Auberginen
• 4 frische Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Zwiebeln
• etwas Balsamicoessig oder einfachen
• 1/2 Tasse frische Petersilie
• Kardamom
• Salz & Pfeffer
• 4 EL Olivenöl

Gang Salat Vorbereitung 10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 4 große Auberginen 4 frische Tomaten 3 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln etwas Balsamicoessig oder einfachen 1/2 Tasse frische Petersilie Kardamom Salz & Pfeffer 4 EL Olivenöl

Anleitungen

1. Die Auberginen im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Tomaten enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Nach dem kochen werden die Auberginen geschält. Mit einer Gabel kleindrücken. Die Knoblauchzehen darüber reiben. Die Petersilie und die Zwiebel feinhacken. Zum Schluss alles miteinander vermischen und servieren Sie dazu Brot.

   
2. 

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