Baklava – Walnussgebäck

Baklava die süsse Sünde in der Weihnachtszeit.

Ein Rezept für den Lieblingsgeschmack, den die Griechen  aus ihrer Kindheit kennen, der wunderbare traditionelle Baklava mit Walnuss. Dieses Rezept ist noch aus Grossmutters Zeiten, wie sie es früher sirupte und mit Nelken garnierte. Ich hoffe du genießt es!

Traditioneller Baklava!

Entweder man isst  ihn am Nachmittag oder auch zu besonderen Anlässen. Eine kalorienreiche Leckerei. Meistens wird er mit einem Glas Wasser und einem griechischen Mokkakaffee serviert.

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Baklavas - Wallnussgebäck

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Gericht: Dessert

Keyword: Essen, Was koche ich heute

Portionen: 12 Stück

Zutaten

• 100 g Butter
• 350 g gehackte Walnüsse fein gehackt
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/" TL gemahlene Nelken
• 250 g Filoteig
• 250 g Honig z.B. griechischer Berghonig aus Kreta
• 2 TL frischer Zitronensaft
• 150 ml Wasser

Anleitungen

• Den Ofen auf 220 °C vorheizen . Die Butter in einem Topf zerlassen und ein tiefes Backblech mit Butter einfetten. Nun mischst du die Füllung zusammen. Walnüsse, Zucker, Zimt und Nelken in einer Schüssel mischen und bei Seite stellen.
• Die Filoteigblätter in der Mitte halbieren. Jetzt das Backblech mit einer Hälfte Filoteig auslegen und mit einem Pinsel (geschmolzene Butter) den Teig bestreichen. Die restlichen Filoteigblätter mit einem feuchten Tuch abdecken. Weiter fortfahren mit einer Filoteighälfte und diesen ebenfalls mit Butter bestreichen. Nachdem die Hälften alle mit Butter bestrichen wurden wird die Walnussfüllung darauf verteilt.
• Die restlichen Blätter werden nun damit abgedeckt und auch jeweils jedes einzelne Blatt mit Butter bepinseln. Zum Schluss die Ränder des Teiges nach innen einschlagen und mit einem scharfen Messer die Teigschichten in Rauten vorschneiden.
• Jetzt wird der Baklava für 10 Minuten auf 220° C gebacken, dann die Ofentemperatur auf 180° C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis es eine wunderschöne goldenen Farbe bekommt.
• In der Zwischenzeit kannst du den Sirup vorbereiten. Honig, Zitronensaft und Wasser in einem Topf erhitzen und ca. 5 min köcheln lassen. Die Zutaten müssen sich gut verbinden.
• Baklava aus dem Ofen nehmen und gleichmässig den Sirup über das Gebäck begießen. Abkühlen lassen! Bevor du deinen Gästen diesen leckeren Nachtisch servierst, kannst du die vorgeschnitten Stücke durchschneiden. Jetzt heisst es genießen!

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