Tintenfisch in Rotwein – Tomatensoße
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Tentakel knapp innerhalb des Körpers umfassen und kräftig ziehen um die Innereien und den Tintenbeutel zu entfernen. Die äussere Haut an den Flossen vom Mantel abziehen. Den Schnabel abschneiden und entsorgen. Mantel und Tentakel unter fliessendem Wasser abspülen. Den Mantel in Ringe schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne nun das Olivenöl hinzufügen und die Ringe leicht anbraten bei mittlerer Hitze.
  3. Die Hitze reduzieren und die Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren weitere 5 Minuten braten. Pfanne von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 150 °C vorheizen. Jetzt werden die Ringe, die Tomaten , der Rotwein und Wasser in einer Bräter hinzugefügt. Im Backofen aufkochen lassen und für 2 Stunden darin garen.
  5. Zum Schluss mit Petersilie abschmecken.