Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen – außen goldbraun, innen würzig & saftig
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Zucchini-Feta-Bällchen sind eine wunderbare Möglichkeit, sommerliche Zutaten in ein köstliches und vielseitiges Gericht zu verwandeln. Sie vereinen die Frische der Zucchini mit der salzigen Würze des Feta-Käses und überzeugen mit ihrer knusprigen Außenseite und dem cremigen Inneren. Ob als vegetarischer Snack, leichtes Mittagessen oder als raffinierte Beilage beim nächsten Grillabend – diese kleinen Bällchen passen einfach immer. Besonders in der warmen Jahreszeit, wenn Zucchini in Hülle und Fülle erhältlich sind, lohnt es sich, dieses Rezept in den Speiseplan zu integrieren.
Zucchini sind kalorienarm, vitaminreich und lassen sich vielfältig zubereiten. In Kombination mit Feta entsteht eine herzhafte Masse, die sich gut formen und goldbraun ausbacken lässt. Wer mag, kann die Mischung mit frischen Kräutern wie Dill oder Minze verfeinern, was den mediterranen Charakter noch unterstreicht. Auch ein Klecks Tzatziki oder Joghurt-Dip passt hervorragend dazu.
Diese Bällchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch praktisch: Sie lassen sich gut vorbereiten, mitnehmen und sowohl warm als auch kalt genießen. Deshalb sind sie ideal fürs Büro, für ein Picknick oder als Teil eines bunten Buffets. Wer sie einmal gemacht hat, wird sie garantiert öfter auf den Teller bringen – und vielleicht sogar in größeren Mengen auf Vorrat zubereiten.
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Wann passen Zucchini-Feta-Bällchen?
Die Antwort ist einfach: immer!
- Als leichte Mahlzeit mit einem frischen Salat
- Für Picknicks oder Buffets
- In der Lunchbox für Schule oder Büro
- Oder ganz einfach als Snack zwischendurch
Dank ihrer praktischen Größe sind sie ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt – und lassen sich je nach Geschmack mit frischen Kräutern oder Dips variieren.
Mein Tipp
Serviere die Bällchen mit Tzatziki, Tarama oder einem cremigen Joghurt-Dip. So holst du dir echtes Mittelmeer-Feeling nach Hause!
Zutaten
- 2 mittelgr. Zucchini ca. 400-500 g
- 150 g Fetakäse zerbröselt
- 1 Ei Größe M
- 2-3 EL Paniermehl je nach Feuchtigkeit der Masse
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregna
- Salz und Pfeffer
- Öl zum braten
Anleitungen
Zucchini vorbereiten
- Zucchini grob raspeln leicht salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach die Masse gründlich in einem sauberen Küchentuch oder Sieb ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Bällchenmasse anrühren:
- Die gut ausgedrückten Zucchiniraspel mit dem zerbröselten Feta, Ei, Paniermehl, Knoblauch (optional) und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Bällchen formen:
- Mit den Händen kleine Bällchen (oder flache Taler) formen und auf einem Teller bereitstellen.
Anbraten
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 3–4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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