Trahanas-Suppe – Ein griechischer Wohlfühlklassiker

Trahanas-Suppe ist ein traditionelles Gericht der griechischen Küche, das besonders in den kühleren Herbst- und Wintermonaten beliebt ist. Trahanas, auch bekannt als eine Art Pasta, wird aus fermentiertem Weizengrieß und Milch oder Joghurt hergestellt. In vielen ländlichen Regionen Griechenlands wird Trahanas nach alten Familienrezepten zubereitet und dann über den Sommer getrocknet, um in der kälteren Jahreszeit eine nahrhafte und wärmende Mahlzeit zu liefern.

Die Herkunft von Trahanas geht auf antike Zeiten zurück, als die Menschen nach Möglichkeiten suchten, Getreide länger haltbar zu machen. Durch das Fermentieren des Weizens mit Milch oder Joghurt entstand eine natürliche Konservierungsmethode, die gleichzeitig reich an Nährstoffen ist. Trahanas ist heute besonders in ländlichen Gebieten Griechenlands, aber auch in anderen Regionen des östlichen Mittelmeers beliebt.

Die Zubereitung der Trahanas-Suppe ist denkbar einfach und schnell. Trahanas wird in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht, bis die Suppe eine dicke, cremige Konsistenz erreicht. Oft wird sie mit zerbröseltem Feta-Käse und einem Spritzer Olivenöl verfeinert. Für zusätzlichen Geschmack kann man sie auch mit frischen Kräutern wie Oregano oder Thymian garnieren.

Die Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch besonders gesund. Sie enthält wertvolle Nährstoffe aus dem fermentierten Weizen und der Milch oder dem Joghurt, was sie zu einer idealen Mahlzeit für kalte Herbsttage macht.

Wenn du auf der Suche nach einem traditionellen, herzhaften und einfachen Gericht bist, das dich von innen wärmt, ist die Trahanas-Suppe genau das Richtige für dich!

Trahanas Suppe mit Feta und Olivenöl

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Portionen: 0

Zutaten

• 1 Tasse saurer Trahanas  (alternativ süßer Trahanas
• 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Feta Käse zerbröselt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Oregano oder Thymian zum Garnieren ( optional)
• Zitronenscheiben optional für einen frischen Akzent

Anleitungen

• Trahanas kochen: In einem mittelgroßen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Trahanas einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Trahanas weich und die Suppe dickflüssig ist.
• Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber achte darauf, dass der Feta später zusätzliche Würze bringt.
• Feta hinzufügen: Vom Herd nehmen und die zerbröselten Fetastücke in die heiße Suppe rühren, sodass sie leicht schmelzen und der Suppe einen cremigen Geschmack verleihen.
• Servieren: Die Suppe auf Schalen verteilen, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischem Oregano oder Thymian garnieren. Zitronenscheiben können ebenfalls zum Würzen der Suppe verwendet werden, um ihr einen frischen Zitrusakzent zu verleihen.
• Tipp:

  Für eine reichhaltigere Variante kannst du die Suppe mit einer handvoll klein geschnittener Tomaten oder Paprikastreifen verfeinern, die zusammen mit dem Trahanas gekocht werden.

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