Trüffel aus Metsovo – das verborgene Trüffelparadies in den Bergen des Pindos
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Die Trüffel aus Metsovo gehören zu den geheimen Schätzen Griechenlands. Zwischen den grünen Hängen des Pindos-Gebirges, klaren Quellen und dichten Wäldern wächst hier eine Delikatesse, die bis vor wenigen Jahren kaum jemand kannte.
Heute gilt Metsovo als das neue Trüffelzentrum Griechenlands – authentisch, ursprünglich und voller Aroma.
Ein einzigartiges Klima für schwarze Trüffel
In der Region rund um Metsovo herrschen ideale Bedingungen: kalkhaltiger Boden, hohe Feuchtigkeit und dichte Eichen- und Buchenwälder.
Hier wachsen schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) und gelegentlich Wintertrüffel (Tuber melanosporum) – wild und natürlich.
Das macht sie besonders intensiv im Geschmack und begehrt bei Feinschmeckern in ganz Griechenland.
Tradition und Handwerk in den Bergen von Epirus
Die Bewohner von Metsovo leben seit Generationen eng mit der Natur. Viele von ihnen sind heute Trüffeljäger, die mit speziell trainierten Hunden durch die Wälder ziehen.Diese „Trüffeljäger von Metsovo“ bieten auch geführte Touren an, bei denen Besucher selbst erleben, wie die kostbare Knolle gefunden wird – ein echtes Erlebnis für Genießer.
Kulinarische Vielfalt mit Trüffel aus Metsovo
Die lokale Küche integriert die Trüffel kreativ in traditionelle Gerichte. In Tavernen wie To Katoi, Galaxias oder Katogi Averoff findet man Klassiker mit modernem Twist:
Trüffelpita mit Filoteig und Metsovone-Käse
Metsovone ist ein traditioneller griechischer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus dem Bergdorf Metsovo in Epirus.
Er wird aus Kuhmilch oder einer Mischung aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und über Buchenholz leicht geräuchert.
Der Käse besitzt einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack mit einer feinen Butter- und Kräuternote. Durch seine feste, aber elastische Struktur eignet sich Metsovone hervorragend zum Grillen, Überbacken oder als Zutat in Pitas, Pasta und Aufläufen.
🧀 Kurz gesagt: Metsovone ist das kulinarische Wahrzeichen von Metsovo – entwickelt von der Familie Averoff-Tossizza, die auch das Weingut Katogi Averoff gegründet hat. Er verbindet die Bergtradition von Epirus mit feiner Gourmetküche. Metsovone passt perfekt zu Trüffel, Pilzen und einem Glas Katogi Averoff Rotwein.
Rührei mit Feta und gehobelter Trüffel
Pasta mit Trüffelbutter – Genussmoment in Metsovo
Lauwarmer Wildkräutersalat mit Trüffel und Zitronenöl
Diese Gerichte verbinden rustikale Bergküche mit feinem Gourmetgeschmack – typisch für Metsovo.
Griechenlands Antwort auf Alba
Viele Gourmets nennen Metsovo schon heute das „griechische Alba“. Die Region steht für Echtheit statt Inszenierung.
Hier geht es um natürliche Zutaten, starke Aromen und die Liebe zum Ursprünglichen. Wer Griechenland von seiner authentischen Seite kennenlernen möchte, sollte Metsovo besuchen – und die Trüffel aus Metsovo unbedingt probieren.
Tipp von Greek Cuisine Magazine
Buche eine geführte Trüffelwanderung in Metsovo, probiere anschließend hausgemachte Pasta mit Trüffelbutter und genieße dazu ein Glas Katogi Averoff Rotwein.
So schmeckt Griechenland – wild, warm und unverfälscht.
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