Trüffel aus Metsovo – das verborgene Trüffelparadies in den Bergen des Pindos

Wer Metsovo nur mit rauchigem Käse, kräftigem Rotwein und Steinarchitektur verbindet, verpasst eine seiner geheimsten Delikatessen: die Trüffel aus Metsovo.
Zwischen dicht bewaldeten Hängen, klaren Quellen und feuchter Erde verbirgt sich ein Schatz, der bis vor wenigen Jahren selbst vielen Griechen unbekannt war.
Hier, in einer der ursprünglichsten Regionen Nordgriechenlands, wachsen schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) und vereinzelt sogar edle Wintertrüffel (Tuber melanosporum) – ganz natürlich, ohne menschliche Zucht.
Die klimatischen Bedingungen, der hohe Kalkanteil im Boden und das reiche Eichen- und Buchenwaldgebiet schaffen ein ideales Mikroklima für diese aromatische Kostbarkeit.

Eine Entdeckung mit Tradition

Die Bewohner Metsovos waren schon immer eng mit der Natur verbunden – als Schäfer, Holzarbeiter oder Sammler.
Heute sind einige von ihnen mit speziell trainierten Hunden unterwegs, um die Trüffel aus Metsovo zu finden.
Diese Trüffeljäger führen Besucher in kleinen Gruppen durch die Wälder, erzählen Geschichten über das alte Metsovo und lassen die Gäste das Erlebnis hautnah spüren: den Duft, das Suchen, das Finden.

Kulinarische Erlebnisse mit Trüffel aus Metsovo

Einige Tavernen der Region – etwa To Katoi, Galaxias oder Katogi Averoff – haben begonnen, die lokale Trüffel in ihre Küche zu integrieren.
Ob hausgemachte Pasta mit schwarzer Trüffelbutter, Rinderfilet mit Trüffelreduktion oder Eierspeisen mit gehobelter Trüffel – die Kombination aus rustikaler Bergküche und luxuriösem Aroma ist unverwechselbar.
Die Trüffel aus Metsovo bringen Tiefe, Wärme und eine natürliche Eleganz in jedes Gericht – ein perfektes Beispiel für den neuen kulinarischen Stil Griechenlands: authentisch, aber anspruchsvoll.

Griechenlands Antwort auf Alba

Metsovo entwickelt sich still zu einem kulinarischen Geheimtipp – eine Art „griechisches Alba“. Die Region verbindet Handwerk, Gastfreundschaft und unverfälschten Geschmack. Wer Trüffel liebt, findet hier Authentizität statt Inszenierung – pur, ehrlich und tief verwurzelt im Land.

Hinweis für unsere Leser

Metsovo liegt im Herzen des Pindos-Gebirges in Epirus, rund eine Stunde nordwestlich der berühmten Felsenklöster von Meteora.
Während Meteora für seine spirituelle Atmosphäre bekannt ist, steht Metsovo für authentische Bergküche, handwerkliche Produkte und kulinarische Erlebnisse wie die Trüffeljagd.

Tipp von Greek Cuisine Magazine

Wer Metsovo besucht, sollte eine geführte Trüffelwanderung buchen (z. B. bei Truffle Hunting Metsovo Experience), danach in einer der Tavernen einkehren und sich ein Glas Katogi Averoff Rotwein einschenken lassen. Besser lässt sich die Verbindung von Natur, Geschmack und griechischer Bergkultur kaum erleben.