1grosse Kugelfrischer Büffelmozzarella(bitte hier den frischen Saft behalten)
4gelbe Kirschtomaten
4rote Kirschtomaten
4schwarze Kirschtomaten
2Schalotten
6grüne Oliven
8EsslöffelOlivenöl
3TeelöffelEssig
ein paarBlätter Oregano
etwasfrischen Basilikum
etwasSalz
Anleitungen
In einer Schüssel die bunten Tomaten in Scheiben schneiden, in einer anderen Schüssel die Oliven und Schalotten halbieren und die Mischung zusammen mit 3 Esslöffeln frischem nativem Olivenöl mit sehr fein gehacktem Basilikum salzen.
In einer weiteren Schüssel 6 Esslöffel von dem Büffelmozzarrellawasser zusammen mit drei Teelöffel Essig hinzufügen, gut mischen, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.
Jetzt wird alles auf den Teller angerichtet. Den Büffelmozzarella in die Mitte des Tellers legen. Die Tomatenmischung um den Mozzarella legen. Das Dressing auf den Büffelmozzarella beträufeln.