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Oktopus mit Olivenöl und frischer Zitrone ▶︎ Meeresfrüchte mit Zitrone I GREEKCUISINEmagazine

Oktopus mit Olivenöl und frischer Zitrone

Gericht: Meze
Küche: Griechenland
Keyword: griechische Vorspeise, griechisches essen, Meze, Oktopus

Zutaten

  • 1 grosser Oktopus
  • 1 frische Zitrone
  • etwas Salz
  • 1 Lorbeerblatt

Dressing

  • 5-6 EL Olivenöl
  • 1 frische Zitrone gepresst
  • Salz & frischer Pfeffer

Anleitungen

Oktopus

  • Den Oktopus gründlich waschen. Ihr müsst gucken dass alle Saugnäpfe richtig ordentlich sauber sind. Auch das gewölbte Teil am Kopf den man auch Mantel nennt muss man von innen nach außen drehen und sorgfältig waschen.
  • Nachdem ihr ihn gründlich gewaschen habt, wird er nun in einen großen Topf gelegt und für ca. 40 min in Salzwasser und mit dem Lorbeerblatt gekocht. Eine Zitrone halbieren und beide Hälften mit in den Topf legen. Bitte den Topf mit soviel Wasser füllen so das der Oktopus gerade vollständig bedeckt ist.
  • Wenn das Wasser kocht könnt ihr die Hitze etwas reduzieren. Um sicher zu sein dass der Oktopus gar ist, könnt ihr an einer dicken Stelle des Fangarms mit einem Messer vorsichtig durchstechen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen 20 min im Topf stehen lassen und danach mit kalten Wasser abschrecken. Jetzt könnt ihr die dunkle Haut von den Fangarmen abstreifen - oder ihr könnt auch erst die Fangarme vom Körper trennen und danach die Haut entfernen.

Dressing

  • Olivenöl mit frischer Zitrone und Salz & frischen Pfeffer vermischen. Nun über den Oktopus geben und für ca. 1 Stunden stehen lassen, damit das Dressing schön einziehen kann. Perfekt für einen Vorspeisenteller zu Tarama, Tzatziki oder was das griechische Gaumenherz begehrt. Nicht zu vergessen Brot zum Eintucken. Kali Oreksi
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