In einer hohen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nun gibst du die Bohnen dazu. 3/4 l Wasser in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
Nach dem Aufkochen, die Hitze reduzieren und nach und nach Flüssigkeit nachgießen.Salz und Pfeffer dazugeben, in der niedrigen Hitze köcheln lassen und wieder mit Wasser nachfüllen.
Sobald die Bohnen weich geworden sind kann die Masse mit einem Pürierstab fein püriert werden und abkühlen lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Nun gibst Du die pürierte Masse auf einen Teller, vielleicht ist sie etwas trocken geworden, dann sollte sie vor dem servieren noch einmal gut durchgerührt werden und unbedingt nochmal Olivenöl hinzufügen. Dazu frisches Brot zum dippen. Kali Oreksi :-)
