Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 3-4 Tomaten
- 200 gr. Paksimadi ( Biozwieback)
- 1 rote Paprika
- 6 -8 Oliven
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Eier gekocht
- 100 gr. Feta
- Salz & Pfeffer
- Oregano
- Olivenöl z.B. von Stalia
Anleitungen
- Paximadi in kleine Stücke brechen und zum aufweichen mit reichlich Olivenöl beträufeln.
- Tomaten, Gurke und Paprikaschote in nicht zu große Stücke schneiden und zusammen mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel und den in Stückchen gebrochenem Feta über das Paximadi geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, mit den Oliven und Eiern garnieren
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