Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Naturjoghurt aus Kuhmilch
- 150 g Schafsjoghurt
- 100 ml Milch
- 1,5 EL Salz
- 30 ml Olivenöl
Anleitungen
- Den Joghurt mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Dann geben wir den Joghurt in ein Seihtuch, schließen die Ränder und binden es mit einer Schnur zu. Nun wird ein Holzlöffel hindurch gezogen, um das gefüllte Seihtuch mit dem Holzlöffel am Rand eines Topfes zu befestigen. Auf diese Weise wird überschüssiges Wasser und Salz aus dem Joghurt abgeleitet.
- Stelle den Topf in den Kühlschrank. Es dauert etwa 24 Stunden, bis die Flüssigkeiten entzogen werden.
- Jetzt wird der Joghurt aus dem Seihtuch entnommen und in eine Schüssel gegeben.
- Als nächstes fügst Du den Schafsjoghurt, die Milch und das Olivenöl hinzu.
- Gut durchmischen, damit die Mischung homogenisiert. Fertig ist das Galotiri
- Ich wünsche Dir gutes gelingen und Kali Oreksi!
Notizen
Für das Rezept benötigst du ein Seihtuch oder Käsetuch. Wichtig wäre hierbei noch, wähle einen traditionellen Schafsjoghurt oder Ziegenjoghurt.
Du kannst auch frischen Thymian und nach belieben grünes Olivenöl hinzugeben.
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