Keyword: Essen, griechische Küche, Rezepte, Was koche ich heute
Zutaten
750gTintenfisch
3ELOlivenölz.b. das von Lia
1Zwiebelgehackt
3Knoblauchzehenfein gehackt
1TLfrische Thymianblätter
400gTomatenam besten frische (Dose geht auch)
150mlRotweinz.B. von Lyrakis
300ml Wasser
2EL frisch gehackte Petersilie
frisch gemahlen Pfeffer
Salz
Anleitungen
Den Tentakel knapp innerhalb des Körpers umfassen und kräftig ziehen um die Innereien und den Tintenbeutel zu entfernen. Die äussere Haut an den Flossen vom Mantel abziehen. Den Schnabel abschneiden und entsorgen. Mantel und Tentakel unter fliessendem Wasser abspülen. Den Mantel in Ringe schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne nun das Olivenöl hinzufügen und die Ringe leicht anbraten bei mittlerer Hitze.
Die Hitze reduzieren und die Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren weitere 5 Minuten braten. Pfanne von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 150 °C vorheizen. Jetzt werden die Ringe, die Tomaten , der Rotwein und Wasser in einer Bräter hinzugefügt. Im Backofen aufkochen lassen und für 2 Stunden darin garen.