Küche: Griechische Küche
Keyword: griechische Küche, griechische rezepte, griechische Vorspeisen, Meze, Rote Beete
Portionen: 2 Personen
Rote Beete
- 750 gr. Rote Beete 4 mittelgrosse Rüben
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Skordalia
- 600 gr. Kartoffeln
- Salz & Pfeffer
- 8 Knoblauchzehen
- 2 Saft von 2 Zitronen
- 185 ml Olivenöl Ambrosia
Ofen vorheizen. In einer Backform rote Beete hinzufügen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen und mit 1 Tasse Wasser übergießen. Ungefähr eine Stunde im Backofen kochen, bis die Beete weich geworden ist. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen.Die Beete aus der Form nehmen und zugedeckt in einem Topf abkühlen lassen. Nach 30 Minuten ca. die Beete in Scheiben schneiden und bei Seite stellen.
Inzwischen die Knoblauchzehen im Mörser mit etwas Salz zerdrücken. Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Danach durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.
Knoblauchpüree, Zitronensaft und Olivenöl zufügen. Alles mit einem Holzlöffel miteinander vermischen. Zum Schluss kann noch 3 Esslöffel Brühe untergerührt werden.
Zum Schluss wird auf einem Teller die rote Beete mit der Skordalia serviert. Natürlich passt hier auch Weißbrot am besten. Jedoch ist jedem die Brotauswahl selbst überlassen. Kali sas oreksi.