Zuerst das Mehl mit dem Zucker vermischen. Die Eier verquirlen. Kochtopf auf den Ofen stellen und die Milch hinzufügen. Die Mehlmischung langsam unter ständigen rühren hinzufügen und aufkochen. Zum Schluss gibst du die Eier hinzu und rührst kräftig nochmal durch.

Den Filoteig ausrollen und die Mischung darüber verteilen. Ungefähr 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Diese dann zusammenrollen. Etwas vom Ei auf die Schnecken pinseln. Das ergibt dann eine tolle Bräune. Das gleiche macht man dann mit dem zweiten Filoteig. Je nach Backofen 20 min-25min bei 180 °C im Backofen backen.