Moussaka, Musaka oder Mousakas ??
Gericht: Main Dish
Küche: Griechenland
Keyword: griechische Küche, griechische rezepte
Gemüse
- 2-3 Auberginen
- 5-6 Zucchini
- 6-7 mittelgroße Kartoffeln
- 125 gr. Kefalograviera oder einen ähnlichen Käse
Hachkfleischsauce
- 750 gr. Hackfleisch vom Kalb
- 1 große Zwiebel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- 500 gr. Tomaten
- 1 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 1/2 kleine Tasse Olivenöl
- 1/2 kleine Tasse Rotwein Mavrodaphni
- 1 Prise Zucker
- frischen Pfeffer
Béchamelsoße
- 6 EL Butter
- 6 EL Mehl
- 1/1/2 Dosenmilch
- 1 Tasse Wasser
- 1 tl Muskatnuss
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
Hachkfleischsauce
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Auf jeder Seite das Hackfleisch gut durchrühren. Nachdem das Wasser fast abgedünstet ist, die gehackten Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 5- 6 Minuten andünsten. Mit dem Rotwein Mavrodaphne ablöschen. Als nächstes fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Lorbeerblätter, Zimt, Zucker, Tomaten, Salz und Pfeffer. Die Zimtstange lassen wir für 5 Minuten mitkochen und nehmen sie dann wieder raus. Wir lassen die Sauce für ca.30 Minuten kochen bis das Wasser verdünstet ist.
Béchamelsoße
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und nach und nach mit einem Schneebesen das Mehl hinzufügen. Gut umrühren. Milch hinzufügen.
Die restlichen Zutaten wie Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen und weiter rühren für ca. 7-8 Minuten bis die Creme eindickt. Von der Kochstelle nehmen und das Ei übergießen. Das Ei vorher in einer Schüssel schlagen.
Auflaufform
Zum Schluss wird zuerst das Gemüse in eine Auflaufform aufgeteilt, dann gießen wir die Sauce mit dem Hackfleisch darüber. Nun verteilen wir die Béchamelsoße schön gleichmäßig und schließen mit ganz viel Kefalograviera (griechischer Käse) ab.
Wir kochen es bei 180 grad für etwa 45 Minuten im Ofen. Wir sagen
kali oreksi!