Kalorien: 514kcal
Zutaten
- 250 g Halloumi * siehe Notizen
- 400 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 8 kleine Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g Basilikumblätter
- 2 EL Parmesan
- frischer Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Kritharaki in Salzwasser nach Pakungswanweisung bzw. al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Basilikum abbrausen, trocken schütteln und in den Mörser hinzufügen. Ein paar Blätter zur Seite legen.
- Nun mit 4 EL Olivenöl, dem Parmesan und den Zitronensaft mit dem Mörser zu einer Masse rühren.
- Mit Salz und frischen Pfeffer abschmecken.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Halloumi Käse in Scheiben schneiden.
- Nun werden die Tomaten und der Käse mit Olivenöl bepinselt. Mit Salz und frischen Pfeffer würzen und 1-2 Minuten grillen auf jeder Seite.
- Kritharaki abtropfen lassen und mit der Basilikumpest vermengen.
- Auf einem tiefen Teller zuerst den Kritharaki verteilen und danach die Tomaten und den Käse darauf legen. Mit den zur Seite gelegten Basilikumblätter garnieren.
Notizen
*Wenn Du keinen Halloumi zur Hand hast kannst Du ihn auch gerne ersetzten und Mozzarella benutzen. Den kannst Du ebenfalls kurz auf beiden Seiten grillen.
Nährwerte
Calories: 514kcal | Fat: 31.01g | Protein: 20.35g | Carbohydrates: 38.32g
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