Zitronenbrownies – sommerlich, frisch und herrlich unkompliziert
Wenn die Temperaturen steigen und schwere Kuchen Pause haben, sind diese Zitronenbrownies genau das Richtige. Sie verbinden die saftige Konsistenz eines Brownies mit der frischen Säure sonnengereifter Zitronen und bringen damit ein Stück mediterranen Sommer auf den Teller.
Besonders aromatisch werden sie natürlich mit unbehandelten Zitronen. Wer das Glück hat, frische Früchte direkt vom Baum zu ernten, wird den Unterschied sofort schmecken. Doch auch mit guten Bio-Zitronen gelingt dieses Rezept wunderbar.
Die Zitronenbrownies eignen sich perfekt für den Nachmittagskaffee, ein sommerliches Buffet oder als leichtes Dessert nach einem mediterranen Essen. Durch ihre frische Note sind sie eine willkommene Abwechslung zu klassischen Kuchenrezepten und schmecken auch an warmen Tagen angenehm leicht.
Ein herzliches Dankeschön an George Antonellos, der uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat und damit ein weiteres Stück mediterraner Genusskultur mit unseren Lesern teilt.
Zutaten
Method
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Den Zucker mit dem Ei vermischen und die Butter hinzufügen. Alles in den Behälter und mit dem Mixer rühren.
- Als nächstes Vanillezucker mit Backpulver vermischen. Ebenfalls hinzufügen.
- Zum Schluss das Mehl hinzufügen. Gut vermischen. Schließlich wird der Zitronensaft und die Zitronenschalen hinzugefügt. Dann wird die Mischung in ein Blech gegeben. Dieses Blech mit Backpapier ausrollen und mit etwas Butter beschmieren. Bei 180 grad im Ofen backen für ca. 40. Minuten.
- In einem weiteren Topf Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen und auf niedriger Temperatur kochen.
- Es entsteht eine gleichmäßige Mischung. Wenn sie etwas dickflüssiger geworden ist nehmen wir eine Spachtel und beschichten die Brownie oder übergießen es direkt.