Zucchini mit Frühlingszwiebeln

Griechen essen mit riesengroßer Leidenschaft und können stundenlang am Tisch sitzen und essen, essen, essen und essen. Zucchini mit Frühlingszwiebeln werden im griechischen Kolokithokeftedes genannt. Übersetzt ins Deutsche sind es die Zucchinifrikadellen.  Sie eignen sich als Vorspeise mit Tzatziki besonders gut. Viel Spass beim ausprobieren.

Zucchini mit Frühlingszwiebeln

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Gericht: Vorspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

• 4 Tassen Zucchini geschreddert
• 2/3 Tassen Mehl
• 2 große Eier
• 2-3 Frühlingszwiebel
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• Sauerrahm

Method

 

1. Zucchini waschen und schreddern.
2. Den Saft auspressen und mit zwei Eiern, Frühlingszwiebel, Salz & Pfeffer und Mehl vermischen.
3. Zuletzt die Zucchini untermischen.
4. Mit einem Löffel kleine Kugeln formen. In die Pfanne legen und jeweils 3-5 Minuten auf jeder Seite braten.
5. Beim braten bitte etwas mit einer Gabel andrücken. Nach belieben mit Sauerrahm servieren.