Linsensalat mit Spargel und Lachs

Linsensalat mit Spargel und Lachs ▶︎ Gemüse mit Meeresfrüchten I GREEKCUISINEmagazine

Es wird Zeit das Linsenimage aufzupeppen, denn Linsen sind nicht nur super gesund und lecker sondern sind sehr vielseitig in der Zubereitung. Man kann aus den Linsen ein geschmackvolles Gericht zubereiten. Nicht nur als Eintopf.  Erstes Pflichtrezept wenn der Spargel bald vorhanden ist Linsensalat mit Spargel. Aber, probiert es selbst aus

Linsensalat mit Spargel und Lachs ▶︎ Gemüse mit Meeresfrüchten I GREEKCUISINEmagazine

Linsensalat mit Spargel

Gericht: Salat
Land & Region: Griechische Küche
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

  • 400 g Linsen
  • 2 (Zitrone) Zitronensaft
  • 1 EL Essig
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • 1/2 Bund frischer Dill
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 grosse Tomate
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln hier jedoch nur den Kopf
  • 100 g Ingwer
  • 10 Stücke Spargel
  • 100 g Lachs Geräuchert
  • Mohn zum streuen

Anleitungen

  • Den Spargel auf den Grill legen und grillen. So bekommst du den Geschmack am besten heraus.
  • In der Zwischenzeit Tomaten, Dill, Petersilie, Zwiebeln klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und den Spargel nach dem grillen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Zitronensaft, Zitronenschale, Essig und den Ginger hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Senf untermischen.
  • Zum Schluss wird der Zitronensaft, die Zitronenschale, Essig und der Ginger hinzufügefügt. Wer möchte kann noch einen Esslöffel Senf untermischen. Den Lachs in kleine Schnecke einrollen und alles mit Mohn bestreuen.Fertig. Kali sas oreksi 🙂

Notizen

© Nikos Laloudakis für GREEK-CUISINE-MAGAZINE
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