Tsoureki auf dem Ostertisch

Hefeteigzopf mit rot gefärbten Eiern, griechische Ostertradition

Ein traditionelles griechisches Osterbrot

Tsoureki ein muss auf dem Ostertisch

Servings: 0

Zutaten

  • 1 kg Weizenmehl am besten Type 550 oder griechisches Tsoureki Mehl
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 150 g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Mahlepi
  • 1/2 TL Mastixa
  • Abrieb einer unbehandelten Orange
  • 1 TL Vanillezucker

Notizen

Tipps aus der griechischen Küche:
*Mahlepi auch Mahaleb oder Mahlep genannt ist ebenfalls ein Gewürz. Mahlep sind die Samen der Felsenkirsche. Diese kleinen dunklen Kirschen wachsen im gesamten Mittelmeerraum  auf. Ebenfalls auch auf den Balkanländern. Steinweichsel oder Türkische Kirsche wird er auch im Deutschen genannt.
*Mastixa ist ein aromatischer Harz und kommt ausschließlich aus der Insel Chios.
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