Der griechische Osterzopf mit seinem unverwechselbaren Geschmack. Die Gewürze machen den Geschmack aus und verleihen einem einfachen Hefezopf das leckere Aroma.
Zutaten
- 1 Kodensmilch
- 2 Packungen Vanillezucker oder frische
- 6 Eier
- 1 tl Kakoules griechisches Gewürz auch Kardamon genannt *
- 1 tl Machlepi Gewürz auch auch Mahaleb genannt *
- 1 Orange Saft und Schale
- 1 tl Masticha Baumharz, von der Insel Chios
- 200 gr. Hefe
- 1 Packung Backpulver
- 3 kg Mehl
- 2 kl. Tassen Zucker
- etwas Pflanzenöl
- 2 Tassen Wasser
Anleitungen
- In einem Topf erhitzen wir die ersten vier Zutaten und rühren solange bis der Zucker schmilzt. Das Pflanzenöl hinzufügen und etwas die Hitze runter drehen.
- In einer großen Schüssel wird die Hefe mit 3 Tassen warmen Wasser (wärmen nicht heiß machen) gemischt.
- Sobald die Hefe geschmolzen ist, fügen wir es dem Topf hinzu.
- Die restlichen Zutaten zufügen und das Mehl langsam untermischen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Mischung durchkneten. An einem warmen Ort mindestens zwei Stunden abgedeckt ruhen lassen.
- In einer Form die Backmischung auslegen und mit dem Ei bestreichen. Nach belieben Sesam/ Mandeln zufügen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 20-25 Minuten backen.
- Vielen Dank an Elena Karagianni für das leckere Rezept und tollen die Bilder!
Notizen
*Kakoules oder auch Kardamoms ist ein Wintergewürz, was dezent scharf schmeckt. Ein eukalyptusähnliches Aroma haben die Samenkerne, die aus dem Strauch der Ingwerfamilie stammen. Kardamon wirkt beruhigend auf Magen und Darm, verbessert die Verdauung, regt den Kreislauf an und sorgt zusätzlich für frischen Atem. Sogar die Stimmung soll aufgehellt werden und die Liebeslust anregen.
*Machlepi auch Mahaleb oder Mahlep genannt ist ebenfalls ein Gewürz. Mahlep sind die Samen der Felsenkirsche. Diese kleinen dunklen Kirschen wachsen im gesamten Mittelmeerraum auf. Ebenfalls auch auf den Balkanländern. Steinweichsel oder Türkische Kirsche genannt wird er auch im Deutschen genannt.
*Masticha ist ein aromatischer Harz und kommt ausschließlich aus der Insel Chios.
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