Typisch griechisch – typisch Tzatziki

Die Geschichte von Tzatziki – Ein griechischer Klassiker

Tzatziki, die beliebte griechische Joghurtsoße, hat eine lange und faszinierende Geschichte, die tief in der mediterranen Küche verwurzelt ist. Ursprünglich in Griechenland entwickelt, ist Tzatziki heute nicht nur ein fester Bestandteil der griechischen Küche, sondern auch weltweit beliebt.

Ursprünge und Zutaten

Die Wurzeln von Tzatziki lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass ähnliche Joghurtzubereitungen in der Region des östlichen Mittelmeers seit Jahrhunderten konsumiert werden. Die Hauptzutaten – griechischer Joghurt, frische Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Dill oder Minze – machen Tzatziki zu einem erfrischenden und gesunden Dip, der perfekt zu verschiedenen Gerichten passt.

Traditionelle Zubereitung

In der traditionellen griechischen Küche wird Tzatziki meist mit einem cremigen griechischen Joghurt hergestellt, der aus Schaf- oder Ziegenmilch gewonnen wird. Die Gurken werden fein geraspelt, um ihre Frische und den charakteristischen Geschmack zu erhalten, und der Knoblauch wird nach Belieben hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Diese Mischung wird dann mit Olivenöl und Essig abgerundet, wodurch ein harmonisches Geschmacksprofil entsteht.

Ein fester Bestandteil der griechischen Küche

Tzatziki wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert, darunter Souvlaki, Gyros Pita oder einfach als Dip mit frischem Brot und Gemüse. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – reich an Probiotika, Vitaminen und Mineralstoffen.

Beliebtheit weltweit

In den letzten Jahrzehnten hat Tzatziki an Popularität gewonnen und ist heute nicht nur in griechischen Restaurants, sondern auch in der internationalen Küche weit verbreitet. Egal, ob als erfrischender Dip bei Grillpartys oder als Begleitung zu herzhaften Gerichten – Tzatziki erfreut sich großer Beliebtheit.

Fazit

Tzatziki ist mehr als nur ein Dip; es ist ein Symbol der griechischen Esskultur und ihrer Traditionen. Die Kombination aus gesunden Zutaten und einem unverwechselbaren Geschmack macht Tzatziki zu einem zeitlosen Klassiker, der auf keiner griechischen Tafel fehlen sollte. Probiere es selbst aus und genieße die Aromen Griechenlands direkt in deiner Küche!

Einfach griechisch – einfach Tzatziki

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Gericht: Beilage

Zutaten

• 500 gr griechischer Joghurt 10% Fett i.Tr.
• 1 grosse Gurke
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• 1 TL frischer Dill oder Minze (optional)

Anleitungen

• Die Gurke waschen und mit der Schale raspeln. Um überschüssiges Wasser zu entfernen, die geraspelte Gurke in ein Sieb geben, leicht salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach 
• Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
• In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Olivenöl, dem Essig und dem fein gehackten Knoblauch vermischen.
• Die vorbereitete Gurke zur Joghurtmischung geben und alles gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, frischen Dill oder Minze hinzufügen und unterrühren.
• Den Tzatziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

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