Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Ei
- 500 g Zucchini
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- 50 g Fetakäse
- etwas Dill
- etwas Minze
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Zuerst die Zucchini waschen, danach grob raspeln und salzen.
- Damit das Wasser austritt ungefähr eine halbe Stunde stehen lassen
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter könnt ihr auch schon mal klein schneiden und zur Seite stellen.
- Nachdem das Wasser der Zucchini entzogen ist, die Zucchini nochmal ausdrücken und in eine Schüssel legen.
- Die Zwiebel, der Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, etwas Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft in die Schüssel geben und mit den Händen kneten. Den Fetakäse grob mit den Händen zerbröseln und untermischen.
- Die fein gehackten Kräuter in die Zucchinimasse hinzufügen.
- Wenn es noch etwas feucht ist gibt noch etwas Semmelbrösel hinzu und die Mischung etwas stehen lassen für einen Moment damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Nun mit feuchten Händen die Zucchinimasse zu runden Bällchen formen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Zucchinibällchen darin kross ausbacken und anschließend auf ein Küchenpapier entfetten.
- Ich wünsche Dir gutes gelingen und Kali Oreksi :-)
Notizen
Zu den Kolokithokeftedes passt Tzatziki hervorragend dazu, Fladenbrot und geröstete Paprika und ein passendes Getränk ist ein fruchtiger Weisswein ideal.
Mehr Rezepte bekommst Du im Greek Cuisine Magazine Club. Gleich hier anmelden und von vielen Vorteilen profitieren.
Tried this recipe?Let us know how it was!