Der Geschmack eines griechischen Sommers
Wer einmal in Griechenland echte Loukoumades gegessen hat, vergisst diesen Geschmack nie wieder. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und luftig. Dazu warmer Honig, ein Hauch Zimt und der Duft einer kleinen Taverne irgendwo am Meer.
Genau dieses Gefühl holen wir heute nach Hause.
Denn Loukoumades gehören zu den beliebtesten Süßspeisen Griechenlands. Die kleinen Hefeteigbällchen werden frisch ausgebacken und noch warm mit Honig übergossen. Besonders in den Sommermonaten findet man sie überall: auf Dorffesten, in kleinen Cafés oder direkt an der Strandpromenade.
Viele versuchen das berühmte Loukoumades Rezept zu Hause nachzubacken. Doch oft schmecken sie am Ende ganz anders als in Griechenland. Genau darum geht es heute.
Was sind Loukoumades eigentlich?
Loukoumades sind kleine griechische Honigbällchen aus Hefeteig. Sie werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken und anschließend mit Honig serviert. Oft kommen zusätzlich Zimt, Sesam oder gehackte Walnüsse darüber.
Die Süßspeise hat eine lange Tradition und soll bereits im antiken Griechenland bekannt gewesen sein. Besonders auf Kreta werden Loukoumades bis heute nach traditionellen Familienrezepten zubereitet.
Serviert mit einem griechischen Kaffee oder Mokka gehören sie für viele Griechen einfach dazu.Warum schmecken Loukoumades in Griechenland anders?
Viele Rezepte verraten zwar die Zubereitung, aber nicht das eigentliche Geheimnis hinter dem Geschmack.
Der Unterschied liegt oft in den Zutaten.
Besonders das Olivenöl und der Honig spielen bei Loukoumades eine entscheidende Rolle. In Griechenland wird häufig aromatischer Thymianhonig verwendet. Dieser besitzt ein intensives Aroma, das man mit gewöhnlichem Blütenhonig kaum vergleichen kann.
Auch das Olivenöl sorgt für den typischen mediterranen Geschmack. Genau deshalb schmecken Loukoumades direkt in Griechenland oft deutlich authentischer.
Ein Stück Griechenland für Zuhause
Loukoumades sind mehr als nur ein Dessert. Sie erinnern an Sommerabende in Griechenland, an kleine Tavernen, das Meer und den Duft frischer Süßspeisen aus der Küche.
Mit den richtigen Zutaten kannst du dir genau dieses Gefühl nach Hause holen.
Und genau darum lieben wir die griechische Küche so sehr:
Sie ist einfach. Ehrlich. Und voller Geschmack.
Zutaten
Method
- Zuerst in einer Rührschüssel das Wasser und die Hefe geben. Mit einer Gabel umrühren und 5 Minuten warten, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. In dieselbe Schüssel den Rest der Zutaten für den Teig geben und mit hoher Geschwindigkeit (ca. 2 Minuten) rühren, bis die Mischung zu einem glatten Teig wird. Decke die Schüssel mit einer Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen.
- In einem mittelgroßen Topf genug Pflanzenöl geben, um die Loukoumaden zu frittieren. Erhitze das Öl bis es zu sprudeln beginnt. Am besten Du testest das Öl ob es heiß genug ist indem Du eine Kugel des Loukoumadesteiges eintauchst. Wenn es brutzelt, ist das Öl fertig. Am besten ziehst Du dir Einmalhandschuhe an, und nimmst den Teig mit einem Löffel auf. Als nächstes legst Du den Teig in deine Hand und presst deine Hand zur Faust zusammen so das eine Kugel aus dem Teig entsteht. Jetzt kannst Du direkt die Kugel in das heiße Öl legen. Vorsicht sehr heiss!
- Tauche den Esslöffel in etwas Wasser und wiederhole den Vorgang bis der Topf bequem gefüllt ist. Du solltest den Löffel jedes Mal ins Wasser tauchen, damit der Teig nicht daran klebt.
- Mit einer Kelle drehst Du die Loukoumades bis sie von allen Seiten goldbraun geworden sind. Loukoumades zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Wiederhole das ganze mit dem Rest des Teigs.
- Wenn die Loukoumades fertig sind, legen sie auf eine große Platte, beträufeln sie mit Honig und mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen.
- Wenn Du Lust auf etwas Schokolade hast, ersetze den Honig durch Schokoladensauce. Zum Zubereiten der Schokoladensauce für die Loukoumades Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gehackte Schokolade dazugeben und verquirlen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse glatt ist.
- Gieße die warme Schokolade über die Loukoumades, bestreue sie mit grob gehackten Walnüssen oder Mandeln und genießen.