GREEK CUISINE MAGAZINE

Feiner Thymian

Eins der ältesten Kräuter auf der Welt, der Thymian, ist unauslöschlicher Bestandteil Griechenlands und seiner Tradition. Er wächst sowohl auf den trockenen Inseln der Ägäis, als auch auf dem Olymp und nährt sich von der Erde und der Sonne Griechenlands.

Organischer Thymian und Geschichte

Der Thymian wurde nicht nur als Würze bei Speisen benützt, sondern auch für dekorative, aromatische und auch spirituelle Zwecke. Im antiken Griechenland wurde der Thymian dazu benützt, Räume auszuräuchern und von Krankheiten oder dem Bösen zu reinigen.
Die Römer badeten stundenlang im Thymian, da sie glaubten, er spende ihnen nicht nur Mut, sondern auch Vitalität und Jugend. Während des Mittelalters in Europa, waren Thymiansträuße oder Zweige ein beliebtes Geschenk der Frauen an Ritter oder Krieger, als Symbol des Mutes. Legte man Thymian unters Kopfkissen, wähnte man sich vor Alpträumen geschützt.
Thymian wurde auch bei Todesritualen benützt. Im alten Ägypten wurde Thymian beim Prozess der Mumifizierung verwendet, um der Mumie sein angenehmes Aroma zu verleihen.

Anbau von organischer Thymian

Organischer Thymian ist ein Kraut, das den reichen, nahrhaften Boden liebt und dies macht das heilige Land von Olympia zu einem idealen Gedeihungsort für den Thymian. Das heiße und sonnige Klima macht Griechenland zur adäquatesten Heimat für ihn.
Wenn FYSIS organischen Thymian sammelt, geschieht das nicht mithilfe von Maschinen. Jeder Zweig und Strauß wird von Hand gesammelt, sodass kein Tropfen Thymianöl durch Abbrechen verloren geht. Organischer Thymian von FYSIS wird unter solch einem sorgfältigen Verarbeitungs-prozess getrocknet, sodass fast das ganze Aroma und die Essenz erhalten bleibt.

Gebrauch von Thymian in der Küche

Wie bei vielen Kräutern, sollte man Thymian reiben, bevor man ihn benützt. Das Reiben von Hand lässt den intensen, einzigartigen Geschmack frei. Ebenso wie bei anderen Kräutern sollte man Thymian kurz vor Ende des Kochens dazugeben, damit sein intensives Aroma erhalten bleibt.

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