Ein einfaches Dessert mit einer Erinnerung an Kreta
Griechischer Joghurt mit Honig gehört wahrscheinlich zu den bekanntesten Desserts Griechenlands. Meistens wird er mit Walnüssen serviert – genau so kennt man ihn aus vielen Tavernen und Restaurants. Und ehrlich gesagt dachte ich lange Zeit auch, dass genau das die klassische und einzige Variante ist.
Bis ich auf Kreta in einer kleinen unscheinbaren Taverne angehalten habe. Eigentlich wäre man als Tourist wahrscheinlich einfach daran vorbeigefahren. Kein großer Außenbereich, kein schickes Schild, keine perfekte Instagram-Kulisse. Aber irgendetwas sagte mir, dass ich dort anhalten sollte. Und genau dort habe ich einen Gastronom kennengelernt, der jeden Tag mit unglaublich viel Liebe aus den Produkten seines eigenen Gartens gekocht hat. Keine große Speisekarte. Kein „Touristenessen“. Einfach das, was gerade Saison hatte und was die Natur ihm gegeben hat.
An diesem Tag servierte er griechischen Joghurt mit Honig und frischen Äpfeln.
Im ersten Moment war ich überrascht, weil ich diese Kombination vorher nie in Griechenland gesehen hatte. Doch genau das machte es besonders. Die Süße des Honigs, die leichte Säure des Joghurts und die frischen Äpfel passten perfekt zusammen. Einfach, ehrlich und komplett ohne Schnickschnack.
Vielleicht ist genau das das eigentliche Geheimnis der griechischen Küche: keine komplizierten Zutaten, sondern Menschen, die aus einfachen Produkten etwas Besonderes machen.Dieses Rezept erinnert mich bis heute an diesen kleinen Stopp auf Kreta – und daran, dass die schönsten Orte oft genau die sind, an denen man eigentlich vorbeifahren wollte.
Zutaten
Method
- Den Joghurt in eine Schüssel geben.
- Die Äpfel schälen und in 6 – 8 Stücke schneiden.
- Als nächstes den Honig auf den Joghurt und auf die Äpfel geben. Auf die Mischung verteilen.
- Zum Schluss noch die Koksnussraspeln über die Mischung streuen. Fertig Natürlich kannst die Mengenangaben selber bestimmen, je nachdem wie du es magst.