Gefüllte Zucchiniblüten vom Pelion

Gefüllte Zucchiniblüten vom Pelion – eine traditionelle Spezialität aus Griechenland

Zwischen dem tiefblauen Ägäischen Meer und den grünen Hängen des Pelion liegt eine Region, die für ihre ursprüngliche Küche und ihre frischen Zutaten bekannt ist. Hier entstehen viele traditionelle Gerichte, die seit Generationen in den Familien weitergegeben werden – darunter auch gefüllte Zucchiniblüten.

Die zarten Blüten werden sorgfältig von Hand gefüllt und anschließend schonend gegart. Das Ergebnis ist ein leichtes Sommergericht, das den Geschmack der griechischen Landküche perfekt widerspiegelt. Je nach Region und Familienrezept werden die Blüten mit Reis, frischen Kräutern oder weiteren aromatischen Zutaten gefüllt.

Gerade in den Sommermonaten gehören gefüllte Zucchiniblüten zu den Gerichten, die man in vielen Dörfern und Tavernen Griechenlands findet. Sie zeigen eindrucksvoll, wie aus einfachen, frischen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann.

Unser Rezept stammt aus dem wunderschönen Pelion und bringt ein Stück authentischer griechischer Küche direkt zu Euch nach Hause. Wer die mediterrane Küche liebt und neue traditionelle Rezepte entdecken möchte, sollte dieses Gericht unbedingt ausprobieren.

Kali Orexi!

Gefüllte Zucchiniblüten vom Pelion

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Portionen: 4 Personen

Gericht: Main Dish, Vorspeise

Küche: Griechische Küche

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 20 Zucchiniblüten
• 2 grosse Zwiebeln gehackt
• etwas frische Petersilie gehackt
• etwas Dill gehackt
• etwas Pfefferminze gehackt
• Salz & Pfeffer
• 1,5- 2 Tassen rundkörniger Vollkornreis
• Olivenöl
• 1 Schuss Tsipouro griechischer Weinschnaps
• 1 Glas warmes Wasser

Method

 

1. Als erstes wird der Reis etwas vorgekocht. In der Zwischenzeit Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den vorgekochten Reis dazugeben und ein- bis zweimal wenden. Anschließend die Kräuter zugeben und mit einem Schuss Tsipouro (griechischer Weinschnaps) ablöschen. Ein Glas heißes Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine Variation ist, die Hälfte der Reismenge mit Hackfleisch zu ersetzen.
   
2. Inzwischen werden die Zucchiniblüten vorsichtig von ihrem inneren Blütendolden befreit. Mithilfe eines kleinen Teelöffels werden diese vorsichtig herausgestochen.
   
3. Mit dieser Reisfüllung werden nun die Zucchiniblüten gefüllt. Die gefüllten Blüten werden anschließend sorgfältig dicht nebeneinander in einen breiten Topf gelegt und mit etwas Olivenöl beträufelt. Nun soviel Wasser zugeben, bis die Blüten fast bedeckt sind. Mit einem Teller abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesaugt hat. Zu diesem Gericht passen gut Fetakäse, frisches Fladenbrot und ein Glas Rosewein. Kali Oreksi 😉

Notizen

Text und Bilder: Nicki Vlachou, greek-cuisine.com, pixabay