Rucolasalat mit Walnüssen u. Orangendressing
Lust auf einen Salat? Viele essen Salat nur als Beilage. Allerdings reicht mir auch manchmal nur ein Salat als Hauptmahlzeit. Comfort Food in allen Lebenslagen…
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Salat
- 2 Bündelchen frischen Rucola
- 60 gr. Walnüsse
- 1 mittelgr. Orange
- 1/2 Granatapfel
- 50 gr. Parmesan
- Salz & Pfeffer
Dressing
- 40 ml Olivenöl *z.B. von Stalia
- 1/2 Orange auspressen
- frischer grüner Pfeffer
- Ingwerpulver
- grobes Salz z.B. von Esprit Du Sel
Anleitungen
Salat
- Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Granatapfel entkernen.
- Rucola in grosse Stücke schneiden und in eine Salatschüssel legen. Nun fügst du die Orangenscheiben, Walnüsse, Granatapfelkerne hinzu.
Dressing
- Jetzt werden alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischt.Ausser das Olivenöl. Mit dem Rührbesen die Zutaten mischen nach und nach das Olivenöl unterheben, bis sich alles schön verbindet.
- Nun kann das Dressing über den Salat verteilt werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (so wie es jeder gern mag) Schließlich fügst Du den Parmesan hinzu. Dieser sollte etwas dicker gerieben sein.
Notizen
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Ein Kommentar
da is aber noch was drin
Goji- oder Acaj-Beeren. Aronia glaub ich eher nicht