Rucolasalat mit Walnüssen u. Orangendressing

Salat ▶︎ mit Orangen, Granatapfel, Walnüssen und Orangendressing I GREEKCUISINEmagazine

Lust auf einen Salat? Viele essen Salat nur als Beilage. Allerdings reicht mir auch manchmal nur ein Salat als Hauptmahlzeit. Comfort Food in allen Lebenslagen…

Salat ▶︎ mit Orangen, Granatapfel, Walnüssen und Orangendressing I GREEKCUISINEmagazine

Rucolasalat mit Walnüssen, Orangen, Granatapfel und Orangendressing

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gericht: Salat
Land & Region: Frankreich, Griechenland, Italienisch
Keyword: griechische Küche, Orangensalat, Rucolasalat, Orangendressing
Portionen: 4 Personen

Zutaten

Salat

  • 2 Bündelchen frischen Rucola
  • 60 gr. Walnüsse
  • 1 mittelgr. Orange
  • 1/2 Granatapfel
  • 50 gr. Parmesan
  • Salz & Pfeffer

Dressing

  • 40 ml Olivenöl *z.B. von Stalia
  • 1/2 Orange auspressen
  • frischer grüner Pfeffer
  • Ingwerpulver
  • grobes Salz z.B. von Esprit Du Sel

Anleitungen

Salat

  • Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Granatapfel entkernen.
  • Rucola in grosse Stücke schneiden und in eine Salatschüssel legen. Nun fügst du die Orangenscheiben, Walnüsse, Granatapfelkerne hinzu.

Dressing

  • Jetzt werden alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischt.Ausser das Olivenöl. Mit dem Rührbesen die Zutaten mischen nach und nach das Olivenöl unterheben, bis sich alles schön verbindet.
  • Nun kann das Dressing über den Salat verteilt werden.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken (so wie es jeder gern mag) Schließlich fügst Du den Parmesan hinzu. Dieser sollte etwas dicker gerieben sein.
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