Rucolasalat mit Walnüssen u. Orangendressing
Rucolasalat mit Walnüssen und Orangendressing – Ein erfrischender Genuss
Wenn du auf der Suche nach einem leichten und dennoch geschmackvollen Salat bist, ist der Rucolasalat mit Walnüssen und Orangendressing genau das Richtige für dich. Dieses köstliche Gericht vereint die herbe Frische von Rucola mit der knackigen Textur der Walnüsse und dem fruchtigen Aroma des Orangendressings, und bietet so eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen.
Die Vorteile von Rucola
Rucola, auch als Rauke bekannt, ist ein wahrer Superfood unter den Salaten. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, hat er zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch Vitamin K, das wichtig für die Knochenbildung ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Die Kombination von Rucola mit Walnüssen sorgt zudem für eine Extraportion gesunder Fette und Proteine, die dich lange satt halten.
Das Orangendressing
Das Orangendressing ist ein wahres Highlight dieses Salats. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Rucolas und der Walnüsse perfekt zur Geltung. Für das Dressing benötigst du frisch gepressten Orangensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer. Diese Zutaten sorgen für eine fruchtige Süße, die die herbe Note des Rucolas ausgleicht und das Gericht zu einem erfrischenden Erlebnis macht.
Zubereitung
Die Zubereitung des Rucolasalats ist denkbar einfach. Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht gebräunt sind, um ihren Geschmack zu intensivieren. Mische in einer Schüssel den Rucola mit den Walnüssen und übergieße alles mit dem Orangendressing. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.
Fazit
Der Rucolasalat mit Walnüssen und Orangendressing ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat wird dich begeistern. Probiere ihn aus und teile deine Variationen in den Kommentaren! Wir freuen uns darauf, von deinen Kreationen zu hören!
Zutaten
Salat
- 2 Bündelchen frischen Rucola
- 60 gr. Walnüsse
- 1 mittelgr. Orange
- 1/2 Granatapfel
- 50 gr. Parmesan
- Salz & Pfeffer
Dressing
- 40 ml Olivenöl *z.B. von Stalia
- 1/2 Orange auspressen
- frischer grüner Pfeffer
- 2 EL Honig z.B. Berghonig von Pastor Panagiotis
- grobes Salz z.B. von Esprit Du Sel
Anleitungen
Salat
- Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Granatapfel entkernen.
- Rucola in grosse Stücke schneiden und in eine Salatschüssel legen. Nun fügst du die Orangenscheiben, Walnüsse, Granatapfelkerne hinzu.
Dressing
- Jetzt werden alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischt.Ausser das Olivenöl. Mit dem Rührbesen die Zutaten mischen nach und nach das Olivenöl unterheben, bis sich alles schön verbindet.
- Nun kann das Dressing über den Salat verteilt werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (so wie es jeder gern mag) Schließlich fügst Du den Parmesan hinzu. Dieser sollte etwas dicker gerieben sein.
2 Kommentare
da is aber noch was drin
Goji- oder Acaj-Beeren. Aronia glaub ich eher nicht
Das Rote sind Granatpfelkerne und sie stehen in der Anleitung.