Gutes Essen ist Würde – das bewegende Küchenleben des Iákovos Apérgis Ein Gespräch über Herz, Hingabe und heilende Mahlzeiten Messinia Forum, Kalamata Kennengelernt habe ich Iákovos Apérgis auf dem Messinia Forum in Kalamata. Ein Mensch mit beeindruckender Ruhe, einem offenen Blick – und einer Geschichte, die unter die Haut geht. Er kocht nicht für Sterne, […]
Kategorie: Interviews
Kulinarische Inspiration und griechischer Käse: Ein Gespräch mit Yiannis Seperes
Yiannis Seperes, Küchenchef der Mia Feta Bar in Thessaloniki, verbindet in seiner Küche Tradition mit kreativer Innovation. In diesem Interview spricht er über die Einflüsse, die seine Gerichte prägen, und warum griechischer Käse eine besondere Rolle in seinen Kreationen spielt. Seine Leidenschaft für Aromen, Farben und Texturen zeigt sich in jedem Detail – inspiriert von […]
Interview mit Adreas Ntougias
Executive Chef Alexandros Tsiotinis
Interview mit Executive Chef Alexandros Tsiotinis
Interview mit Dimitrios Boutsalis
Interview mit Konstantinos Kranakis
Heute hatte ich die Chance Herrn Konstantinos Kranakis zu interviewen. Vielen lieben Dank dafür.