Bakaliaros & Skordalia – der 25. März auf dem Teller
Am 25. März verändert sich die Stimmung in Griechenland. Die Menschen feiern die Unabhängigkeit, aber sie tun mehr als das…
Rezepte
Büffelmozzarella mit Kirschtomaten
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die am meisten sagen. Echte Qualität braucht keine Inszenierung. Sie zeigt sich im Produkt selbst.
Fava Santorinis – warum dieses Gericht nichts mit Bohnen zu tun hat
Fava gehört zu den Lebensmitteln, die man nur dann richtig einordnen kann, wenn man ihren Ursprung kennt. Auf Santorini ist Fava kein modisches Püree und keine klassische Vorspeise, sondern ein fester Bestandteil des Alltags.
Die Mais-Omi von Igoumenitsa
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=“15152″ img_size=“full“][vc_column_text] Am Straßenrand von Igoumenitsa Am Straßenrand: Eine alte Dame. Weiße Mütze, weiße Schürze, darunter ein Hemd mit Blumenmuster, eine kurze Hose, an den Füßen Sandalen. Sie mag 60 Jahre alt sein, so genau weiß man es nicht. Nur, dass sie hier schon seit Jahren steht. Jeden Tag, seit 30 Jahren, womöglich schon … Weiterlesen …
Karidopita
Karidopita ist ein griechischer Walnusskuchen. Ein wunderbares Rezept für ein wunderbares sirupartiges Dessert. Es ist ein traditionelles sirupartiges Dessert mit dem fantastischen Walnussgeschmack, dem man nur schwer widerstehen kann… Genieße den Kuchen entweder pur oder mit Schlagsahne oder Eiscreme.
Gefüllte Artischocken mit Parmesan und Joghurt
[vc_row][vc_column width=“1/6″][/vc_column][vc_column width=“2/3″][vc_custom_heading text=“Gefüllte Artischocken mit Parmesan und Joghurt“][vc_column_text]Die leckersten Artischocken habe ich mal auf einer Work and Travel Tour durch Kreta gegessen. Frische wilde Artischocken sind einfach lecker. Hier in Deutschland sind sie noch nicht so weit verbreitet und die meisten trauen sich dieses Gemüse einfach nicht vorzubereiten. Ein feines vegetarisches Rezept gibt es … Weiterlesen …
Shrimps Saganaki
Wenn ich an Garnelen denke, fällt mir ein bestimmtes griechisches Gericht ein, nämlich Shrimps Saganaki. Garnelen, gekocht mit Tomatensauce, einem Schuss Ouzo und garniert mit zerbröckeltem Feta. Zarte Garnelen, in reichhaltiger Tomatensauce. Das Gericht ist einfach so gut. Shrimps Saganaki ist nicht nur eine typische Vorspeise oder Meze, sondern dient auch als Hauptmahlzeit während der Fastenzeit … Weiterlesen …
Panierte Zucchini
OH wie lecker. Diese panierten Zucchini sind ein toller Begleiter zu den griechischen Pasten, wie Tirokafteri, Skordalia, Tzatziki oder einfach einen leckeren Joghurt. Sie sind als Vorspeise perfekt geeignet oder passen sich einem Meeresfrüchteteller ausgezeichnet an. Die Zubereitung ist easy und man hat schnell was leckeres hergezaubert.
Weihnachten auf griechisch: Essen und Traditionen
„καλά Χριστούγεννα“, heißt es bald wieder bei unseren Freunden in Griechenland. Genauso wie überall auf der Welt gibt es auch dort besondere Traditionen zum Fest der Feste. Dabei steht natürlich der Genuss im Vordergrund und das nicht zu knapp. Gerade um die Weihnachtszeit wird in der griechischen Küche noch einmal richtig Gas gegeben, denn bei … Weiterlesen …