Schlagwort: Meze

Filoteig

Filoteig

Gleich zu Beginn Filoteig ist kein Blätterteig. Oft verklebt der Filoteig beim bearbeiten, so dass Du am besten ein Küchentuch drunter legst, damit dieser nicht reisst. Um eine perfekte Rolle zu erhalten, rollst Du den Teig mit dem Tuch langsam ein.

Kreta sagenhafte Wiege Europas

Kreta sagenhafte Wiege Europas Chania ► Hafenstadt auf Kreta | GREEKCUISINEmagazine
Kreta, die fünfgrösste Insel des Mittelmeers und die größte in Griechenland. Der sonnenhungrige Urlauber findet bräunende Wärme und kristallklares Wasser, an den weiten mehr oder weniger feinsandigen Stränden der Nordküste. An dieser typisch mediterranen, relativ flachen und buchtenreichen Küste liegen auch die touristischen Zentren mit quirligem Leben, Agios Nikolaos, Mália oder Chersonisos sowie die großen [...]

Rote Beete mit Skordalia

Rote Beete mit Skordalia Rote Beete mit Skordalia ▶︎ Paste aus Kartoffeln & Knoblauch I GREEKCUISINEmagazine
Skordalia ist eine sehr feine  Paste aus Kartoffeln mit Knoblauch. Statt Milch, Butter oder Sahne, wird hier reichlich Olivenöl, Knoblauch und Zitrone angereichert.  Wer es mag, kann auch Walnüsse untermischen. Serviert wird sie zu  paniertem Bakaliaros, zu gebratenem Gemüse oder wie hier zur roter Beete. Was hier empfehlenswert ist, achtet bitte auf ein kräftiges Olivenöl, denn der Geschmack [...]

Speisen wie die hellenischen Götter

Speisen wie die hellenischen Götter Loukoumades ► griechischer Nachtisch | GREEKCUISINEmagazine

Oh, was sind die lecker! Oh, wie verzaubern sie deine Sinne! Es gibt nichts, was so himmlisch und wunderbar schmeckt, wie diese kleinen, herrlichen Bällchen in Hefeteig, ummantelt von Honig. Die musst du zu Hause einfach nachbacken! Was für ein purer Genuss für Mund und Gaumen! Blöd nur, wenn die in Deutschland plötzlich so ganz […]

2 Mazi

2 Mazi 2 Mazi ▶︎ griechisches Restaurant in Athen I GREEKCUISINEmagazine
"2 Mazi" ist ein kreatives Restaurant in Athen. Am Rande von Plaka, in der 48 Nikis-Straße, entschieden sich zwei kreative und anhaltende Verfechter der Qualität, Eigentümer Elias Gogos und der talentierte Koch Xaris Nikolouzos, zu vereinigen. Das Restaurant nimmt die besten griechischen Produkte wie Fleisch, Fisch, handgemachte Nudeln und Torten und verheiratet sie mit Kräutern [...]

Fatto a mano

Fatto a mano

Fatto a mano bedeutet auf italienisch „Handarbeit“. Für Dich mit Leidenschaft, Geschmack und besten Zutaten hergestellt. Es ist das was Dich zum lachen bringt, was Du richtig genießen kannst und Dir Freude macht. Die Zutaten allesamt von feinster Qualität und einem Geschmack der sich nicht weniger als mit dem Besten messen kann. In Athen und […]

Gemütliche Cafés in bester Atmosphäre

Wenn Du Deinen Kaffee in Gesellschaft von Athenern genießen willst, dann bist Du im Urban genau richtig. Egal ob Du drin oder draussen einen Platz findest, Du wirst griechisch sprechende Menschen um Dich haben. Eine Retromoderne Einrichtung erwartet Dich hier. Es erinnert an ein altes Fabrikgebäude. Ein bunt zusammengewürfeltes Example an Stühlen, Tischen, Hockern und Sesseln […]

Executive Chef Alexandros Tsiotinis

Executive Chef Alexandros Tsiotinis
Σήμερα είμαστε ιδιαίτερα υπερήφανοι γιατί είχαμε τη δυνατότητα να πάρουμε μια συνέντευξη από το μοναδικό 28-years-old executive chef Αλέξανδρο Τσιοτίνη για το αποκλειστικό μας αφιέρωμα "οι καλύτεροι Έλληνες Chef". Κατά παρέκκλιση από το νεαρό της ηλικίας του, ο Άλεξ έχει απολαύσει από την αρχή της καριέρας του την πιο εντυπωσιακή θέα σε μερικές από τις [...]

Interview mit Executive Chef Alexandros Tsiotinis

Interview mit Executive Chef Alexandros Tsiotinis
Heute sind wir besonders stolz, denn wir durften den erst 28-Jährigen Executive Chef Alexandros Tsiotinis für unsere Exclusivereihe "die besten griechischen Köche" interviewen. Ungeachtet dessen seines jungen Alters hat Alex direkt von den Anfängen seiner Karriere eine spektakuläre Sicht in einigen der berühmtesten Küchen der Welt genossen. GCM: Welcher Weg ist der Beste, um ein Land geschmacklich kennenzulernen?  Executive [...]
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